Molti credono che i prodotti senza glutine siano una scelta più salutare, ma non è sempre così. Il nutrizionista Tim Spector lancia l’allarme: “Non comprateli se non siete celiaci!” Questi alimenti, pensati per chi ha un’intolleranza al glutine, possono infatti contenere più zuccheri, grassi e sale rispetto a quelli tradizionali. Peggio ancora, sono pieni di emulsionanti, sostanze collegate a un aumento dei casi di cancro all’intestino tra i giovani.
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Il confronto tra gli alimenti
Spector ha spiegato tutto in un video su TikTok, dove ha confrontato diversi tipi di pasta. La conclusione? La pasta senza glutine è quella meno salutare. “Questa pasta fatta di riso e mais contiene pochissime fibre e proteine”, dice Spector, indicando un pacchetto di spaghetti. “Non fatevi ingannare: non basta che un prodotto sia senza glutine per essere sano”.
Anche uno studio dell’Università dell’Hertfordshire conferma la tesi di Spector. I ricercatori hanno scoperto che i prodotti senza glutine non offrono alcun vantaggio per chi non è celiaco. Non solo costano di più, ma spesso fanno peggio alla salute.
Per chi cerca alternative davvero sane, Spector consiglia la pasta a base di lenticchie rosse, ricca di fibre e proteine. Una scelta molto migliore per chi vuole seguire una dieta equilibrata senza rinunciare al gusto. Insomma, se non si è celiaci, non c’è motivo di eliminare il glutine dalla propria dieta. Piuttosto, meglio puntare su cibi integrali e meno elaborati.
