Scegliere un’anguria matura al punto giusto non è semplice, soprattutto se non si conoscono i segnali da osservare. L’estate è arrivata e gli amanti del cocomero stanno correndo al fruttivendolo o ai banchi del supermercato per gustarsi uno dei frutti preferiti della bella stagione. Però, molte volte, quando arriviamo a casa e apriamo il frutto e lo assaggiamo rimaniamo delusi. Eppure, con qualche accorgimento è possibile riconoscere il cocomero migliore tra tanti. Colore, forma, peso e persino il suono possono aiutarci a capire se vale la pena portarlo a casa. In questa guida ti spieghiamo come capire se un’anguria è matura, così da gustare un frutto dolce, succoso e saporito.
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Come scegliere l’anguria giusta
Ecco la guida per scegliere l’anguria giusta secondo gli esperti del Corriere:
1) Osserva il punto d’appoggio: più è giallo, meglio è – La macchia chiara sul fondo dell’anguria è detta “punto d’appoggio” e rivela il lato che è rimasto a contatto con il terreno. Se questa zona è di un giallo intenso, è segno che il frutto ha maturato bene sotto il sole. Se invece è molto chiara o quasi bianca, significa che l’anguria è stata raccolta troppo presto ed è ancora acerba.
2) Controlla la forma: deve essere regolare e priva di imperfezioni – Una buona anguria ha una forma simmetrica e regolare, senza ammaccature, bozzi o tagli. Deformazioni e rientranze possono indicare uno sviluppo non ottimale, spesso causato da un’irregolare esposizione al sole o da irrigazioni discontinue. Scegli cocomeri dalla superficie liscia, dura e uniforme.
3) Bussa sulla buccia: il suono sordo indica maturità – Un metodo tradizionale per capire se un’anguria è pronta è “bussare” leggermente sulla buccia. Se il suono è profondo e sordo, il frutto è maturo. Un suono acuto o vuoto, invece, segnala che è acerbo. Tuttavia, non tutti riescono a distinguere bene i suoni: se sei in dubbio, chiedi consiglio al tuo fruttivendolo di fiducia per non rischiare.
4) Pesa l’anguria: deve essere più pesante della media – Un’anguria matura contiene molta acqua ed è quindi più pesante rispetto alla sua dimensione. Se hai davanti due cocomeri della stessa grandezza, scegli sempre quello che pesa di più: sarà più succoso e dolce. Questo trucco è molto utile soprattutto quando mancano altri indizi evidenti.
5) Verifica il colore della buccia: verde scuro e opaco – Il colore è un altro indicatore importante. Un’anguria verde scuro e opaca è indice di buona maturazione. Al contrario, se la buccia è lucida o brillante, probabilmente il frutto è ancora acerbo. Ricorda: la buccia opaca è una garanzia di dolcezza.
Come si capisce se un cocomero è dolce?
Per capire se l’anguria è dolce bisogna stare attenti al peso, al suono (deve essere sordo) e dalla buccia, che deve essere opaca. Il punto d’appoggio deve essere ben colorato. In genere, poi, scegli l’anguria che pesa di più. Infine, conserva il cocomero in frigo solo dopo averlo tagliato. L’intero frutto si conserva meglio a temperatura ambiente.