Pubblicato: 14/08/2025 13:09
Incidenza e cultura alimentare: Italia tra i paesi più colpiti
Secondo i dati dell’Iss, l’Italia è tra i paesi europei con la maggiore incidenza di botulismo alimentare. Le cause sono spesso legate a una scarsa cultura della prevenzione o al desiderio di mantenere tradizioni familiari senza le dovute precauzioni.
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Come difendersi: regole fondamentali per la sicurezza alimentare
Per proteggersi dai nemici invisibili della tavola, ecco alcune regole salva-vita da seguire ogni giorno:
- Evita conserve fai-da-te sott’olio, in acqua o sottovuoto senza corretto trattamento termico o acidificazione: il rischio botulino resta altissimo.
- Controlla sempre i barattoli: attenzione a rigonfiamenti, tappi che non fanno il “clic-clac” e odori insoliti.
- Marmellate, confetture e conserve acidificate sono più sicure, così come i cibi freschi o ben cotti e igienizzati.
- Quando hai dubbi, meglio non assaggiare: rivolgiti all’ASL o alle autorità sanitarie per consigli.
La prudenza in cucina può fare la differenza tra un pasto gustoso e un grave pericolo. Informarsi e adottare buone pratiche resta la migliore difesa contro i rischi alimentari che si nascondono anche dove meno ce li aspettiamo.
