Quando si acquista una colomba pasquale, il prezzo non è l’unico criterio da considerare. Per i prodotti alimentari, e in particolare per i dolci delle feste, il gusto rappresenta uno degli indicatori di qualità più importanti, spesso più del costo.
Per questo motivo Altroconsumo ha realizzato un test d’assaggio su 12 colombe classiche, firmate da marchi storici reperibili nei supermercati e nei discount. I prezzi variano notevolmente e la qualità del gusto ha mostrato differenze significative tra i prodotti.
Il test ha coinvolto oltre 200 consumatori tra Milano e Vico Equense (Napoli). Le prove sono state condotte in forma anonima, con ogni partecipante che ha assaggiato al massimo sei colombe identificate solo tramite un codice, così da non influenzare il giudizio con marchio o prezzo.
Durante la degustazione, ogni prodotto è stato valutato su aspetto, odore, sapore, consistenza e qualità dei canditi, oltre al gradimento complessivo. La colomba ideale, secondo i partecipanti, è quella che appare ricca e soffice, senza risultare pesante o troppo “industriale”.
A emergere come migliori al gusto sono state due colombe a pari merito: Giovanni Cova & C. e Tre Marie, apprezzate per il sapore “artigianale” e la consistenza equilibrata. Otto colombe hanno ricevuto valutazioni positive ma poco memorabili, mentre due prodotti hanno deluso.
Balocco ha ottenuto un giudizio medio, penalizzato da impasto secco, aroma poco intenso e pochi canditi. Ancora più critica la valutazione per Bistefani, ritenuta secca, povera di canditi e dal gusto debole, a volte artificiale o amarognolo; si tratta anche della colomba più economica del test, sotto i 4 euro a confezione.
Nonostante il calo del prezzo del cacao, il costo delle uova di Pasqua continua a salire. Alcuni marchi registrano rincari fino al 19%, mentre le colombe restano stabili, con un incremento medio dell’1%, confermando che il prezzo non sempre corrisponde alla qualità percepita.
Il prezzo medio delle uova al cioccolato supera i 57 euro al chilo, con una forbice che va da poco più di 8 euro fino a oltre 130 euro. Solo alcuni marchi come Novi, Balocco e Dolci Preziosi mantengono prezzi stabili o in diminuzione, offrendo un’alternativa più accessibile senza rinunciare alla qualità.
Il test di Altroconsumo conferma che per una scelta davvero intelligente delle colombe pasquali il gusto resta il criterio principale, più affidabile del costo o della marca, e premia chi sceglie prodotti dall’aspetto e dal sapore autentico.
