Rischio botulino, scatta il richiamo per due lotti di salsa tartufata venduta in barattoli di vetro da 500 grammi. L’allerta è stata comunicata dal Ministero della Salute attraverso il portale dedicato agli avvisi di sicurezza alimentare. Il provvedimento, disposto in via precauzionale dal produttore, riguarda un possibile rischio microbiologico legato alla sospetta presenza di tossina botulinica nel prodotto. Per i consumatori che avessero già acquistato i vasetti interessati, la raccomandazione è chiara: non mangiarli e riportarli al punto vendita.
Il richiamo è stato segnalato il 21 ottobre e interessa la salsa commercializzata con il marchio Brezzi Oliviero Tartufi. Nel dettaglio, si tratta della «Salsa Tartufata con Tuber aestivum Vitt (tartufo nero estivo) Specialità della Maremma Toscana», confezionata in vasetti di vetro da mezzo chilo. Il provvedimento è stato adottato dal produttore in autotutela, a scopo precauzionale, per tutelare la sicurezza dei consumatori.
I prodotti coinvolti sono identificabili attraverso due numeri di lotto: L 596 e L 2586. Per entrambi, il termine minimo di conservazione è fissato al 31 dicembre 2028. Questi sono i riferimenti da controllare attentamente sull’etichetta del vasetto, per verificare se la confezione acquistata rientri tra quelle oggetto dell’avviso.
La salsa è prodotta dalla Ditta Brezzi Oliviero Tartufi di Brezzi Gian Paolo, nello stabilimento situato a Grosseto. Secondo quanto riportato negli avvisi di richiamo, la motivazione è la sospetta presenza di tossina botulinica. I vasetti interessati sono stati ritirati dalla vendita, ma l’attenzione resta alta anche per chi potrebbe averli acquistati prima dell’attivazione della procedura.
Che cosa deve fare, dunque, chi ha già comprato il prodotto? La prima indicazione è di non consumare la salsa, anche se il barattolo appare integro e il contenuto non presenta alterazioni visibili. Le confezioni appartenenti ai lotti segnalati devono essere restituite al negozio in cui sono state acquistate. In presenza di un sospetto rischio botulinico, infatti, non è prudente assaggiare il prodotto per verificarne le caratteristiche né tentare di renderlo sicuro attraverso la cottura domestica.
Il motivo dell’allerta riguarda una sostanza particolarmente pericolosa: la tossina botulinica, una potente neurotossina prodotta dal batterio Clostridium botulinum in condizioni favorevoli. Come spiega l’Istituto superiore di sanità, l’intossicazione può provocare il botulismo, una malattia neuroparalitica che interessa il sistema nervoso e può compromettere funzioni fondamentali dell’organismo. Nei casi più gravi, le conseguenze possono essere potenzialmente fatali.
I sintomi non compaiono necessariamente subito dopo il consumo dell’alimento contaminato. Possono manifestarsi dopo poche ore oppure a distanza di diversi giorni, anche oltre una settimana. Tra i segnali da non sottovalutare figurano disturbi neurologici, difficoltà nella vista, visione doppia, difficoltà a parlare o a deglutire e debolezza muscolare. In presenza di sintomi sospetti dopo aver mangiato un alimento potenzialmente contaminato, è fondamentale rivolgersi immediatamente a un medico o al pronto soccorso, segnalando il possibile consumo.
Il richiamo precauzionale serve proprio a impedire che un prodotto potenzialmente pericoloso venga consumato. La raccomandazione vale anche per gli alimenti già conservati in casa: controllare marchio, lotto e termine minimo di conservazione è essenziale per individuare le confezioni coinvolte. In caso di corrispondenza con i riferimenti indicati nell’avviso, la salsa non deve essere utilizzata, indipendentemente dall’aspetto o dall’odore.
L’episodio richiama ancora una volta l’importanza degli avvisi ufficiali sulla sicurezza alimentare e della loro tempestiva consultazione. Per questa allerta, i riferimenti da ricordare sono il marchio Brezzi Oliviero Tartufi, i lotti L 596 e L 2586 e la scadenza del 31 dicembre 2028. Chiunque abbia acquistato uno dei prodotti interessati è invitato a non consumarlo e a restituirlo al punto vendita, seguendo le indicazioni del richiamo ministeriale.
