La Carbonara si conferma il piatto di pasta più amato dagli italiani. A dirlo è un’indagine commissionata dai Pastai di Unione Italiana Food ad AstraRicerche, diffusa in occasione del decimo anniversario del Carbonara Day, in programma il 6 aprile. Un appuntamento che celebra una delle ricette simbolo della cucina italiana, capace di mettere d’accordo tradizione e popolarità come poche altre.
La carbonara conquista il primo posto
Secondo i dati raccolti, la Carbonara è la preferita per il 46,1% degli italiani, un risultato che la consacra come la regina indiscussa della pasta. Un primato netto, che le vale simbolicamente anche un “10 e lode” nel giudizio complessivo degli intervistati.
Alle sue spalle si posizionano altri grandi classici della tradizione gastronomica italiana: gli spaghetti alle vongole con il 42,6% delle preferenze e la pasta al ragù con il 42,5%. Più distaccate seguono ricette comunque iconiche come l’amatriciana (29,4%), la pasta al pomodoro e basilico (29,3%) e la pasta al pesto (27,5%).
La classifica completa delle ricette preferite
La graduatoria evidenzia la forza delle ricette tradizionali, ma anche una certa varietà nei gusti degli italiani. Dopo le prime posizioni si trovano:
- Orecchiette con cime di rapa (23,5%)
- Cacio e pepe (21%)
- Penne all’arrabbiata (20%)
- Pasta alla norma (18,3%)
Una classifica che riflette le diverse identità regionali, pur confermando il dominio delle preparazioni più conosciute a livello nazionale.
Nord Italia sorprende: i maggiori estimatori
Uno degli elementi più curiosi dell’indagine riguarda la distribuzione geografica delle preferenze. Nonostante le sue origini romane, la Carbonara trova i suoi estimatori più convinti nel Nord Italia.
I cosiddetti “Carbonara lovers” sono infatti più numerosi nel Nord-est (54%) e nel Nord-ovest (51%), a dimostrazione di come il piatto abbia superato i confini territoriali diventando un simbolo nazionale.
Perché la carbonara piace così tanto
Alla base del successo della Carbonara c’è soprattutto un fattore semplice ma decisivo: il gusto. Il 63,9% degli intervistati indica proprio nella bontà la ragione principale della sua popolarità.
Accanto a questo elemento, emergono anche altre motivazioni:
- È un piatto della tradizione (27,2%)
- Ha sapori equilibrati (21,1%)
- È rapido da preparare (18,9%)
Caratteristiche che contribuiscono a renderla una ricetta trasversale, amata in ogni fascia d’età e occasione.
Dieci anni di carbonara day tra tradizione e social
Il Carbonara Day celebra nel 2026 il suo decimo anniversario, confermandosi un evento globale capace di coinvolgere appassionati, chef e content creator.
La giornata del 6 aprile sarà animata da una grande partecipazione sui social, con piattaforme come Facebook, Instagram e X protagoniste di una vera e propria “spaghettata digitale”. L’iniziativa invita a condividere interpretazioni e versioni del piatto attraverso l’hashtag #Carbonara10eLode.
Un evento che, oltre a celebrare la ricetta, riaccende anche il dibattito tra tradizionalisti e innovatori, da sempre divisi tra rispetto della preparazione originale e sperimentazioni contemporanee. La Carbonara, intanto, continua a mettere tutti d’accordo: almeno nel piatto.
