Il panettone resta il simbolo gastronomico per eccellenza del Natale italiano. Accanto alla versione tradizionale, negli ultimi anni si è affermato un vero e proprio segmento di alta pasticceria, dove maestri artigiani e chef stellati propongono creazioni d’autore caratterizzate da ingredienti selezionati, lunghe lievitazioni e confezioni di lusso. Il risultato sono panettoni che, in alcuni casi, raggiungono prezzi da gioielleria. Ecco una panoramica dei panettoni più costosi (e iconici) del Natale 2025.
Il panettone decorato a mano di Marchesi
Per la storica Pasticceria Marchesi 1824, il panettone è un autentico oggetto di lusso. Le versioni decorate a mano, con motivi natalizi realizzati artigianalmente, arrivano a 600 euro. Le confezioni più esclusive, come quelle in velluto, possono toccare gli 875 euro. Più accessibili, ma sempre premium, le varianti classiche, al cioccolato o al pistacchio, vendute tra 50 e 65 euro, realizzate con lievitazione lenta, uvetta, canditi e vaniglia.
Il panettone siciliano firmato Dolce&Gabbana e Fiasconaro
La collaborazione tra Dolce&Gabbana e Fiasconaro continua a essere uno dei casi più celebri di incontro tra moda e pasticceria. Il panettone unisce la tradizione milanese ai profumi della Sicilia ed è racchiuso in una latta decorata artigianalmente, ispirata ai pupi siciliani. La versione al vino perpetuo Vecchio Samperi è proposta a 95 euro, diventando anche un oggetto da collezione.
Oro Puro: il panettone d’oro di Sal De Riso
Tra le creazioni più scenografiche spicca “Oro Puro” di Sal De Riso. Il panettone è ricoperto da foglia d’oro e farcito con cioccolato fondente, presentato come uno scrigno prezioso. Il prezzo arriva a 175 euro, mentre il resto della linea natalizia propone gusti più tradizionali o ricchi, come Zuppa Inglese e Dubai Chocolate, a costi inferiori.
Il panettone tradizionale di Massimo Bottura
Massimo Bottura firma tre varianti: classica, vegana e fragola e cioccolato. La versione tradizionale resta fedele alla ricetta storica, con uvetta, arancia candita e vaniglia del Madagascar. Il panettone da 1 kg è venduto a 85 euro, apprezzato per la leggerezza dell’impasto e l’intensità aromatica.
La Delizia al pistacchio di Carlo Cracco
La proposta natalizia di Carlo Cracco punta su una lettura gourmet del panettone. La Delizia al Pistacchio abbina caramello salato e crema al pistacchio, con un prezzo di 65 euro. Allo stesso costo è disponibile anche la variante al cioccolato con crema alla nocciola e cacao.
Aimo e Nadia con Etro: omaggio alla tradizione
Per il Natale 2025 si rinnova la collaborazione tra Il Luogo Aimo e Nadia ed Etro. Il panettone classico (63 euro) e il pandoro (60 euro) sono confezionati in scatole metalliche color oro, decorate con il celebre motivo Paisley. La ricetta prevede 72 ore di lievitazione, frutta candita e uvetta.
Il panettone rosa di Iginio Massari
Iginio Massari propone una delle sue versioni più riconoscibili: il Panettone al Cioccolato e Lampone, con impasto al cacao, lamponi canditi e glassa al lampone. Il prezzo è di 60 euro per il formato da 1 kg, mentre le edizioni speciali possono arrivare a 120 euro per il panettone da 3 kg.
Le creazioni natalizie di Antonino Cannavacciuolo
Le proposte di Antonino Cannavacciuolo richiamano le radici campane. Il panettone “Vesuvio”, rosso come una Red Velvet natalizia, è venduto a 51 euro. La Limited Edition con Melannurca Campana IGP, ganache al cioccolato bianco e perle croccanti sale a 58 euro, accanto all’immancabile versione classica.
Il panettone classico di Ernst Knam
Il maestro del cioccolato Ernst Knam aveva proposto due edizioni limitate, ormai sold out, a 55 e 45 euro. Resta disponibile il panettone classico, fedele alla ricetta tradizionale, al prezzo di 40 euro.
Il panettone partenopeo di Fabio Tuccillo
Tra le novità del 2025 si segnala la “Chantilly Partenopea” di Fabio Tuccillo: un panettone artigianale con crema chantilly, fragoline, glassa rosa e petali di rosa cristallizzati. L’impasto, a lievitazione naturale di 72 ore, è arricchito con prosecco rosé. La linea comprende numerose varianti, tra cui pistacchio, ricotta e pere, frutti di bosco e lo “Scugnizzo Napoletano” con albicocca Pellecchiella e mandorla siciliana. Il prezzo resta più contenuto: 35 euro.
