Sono tra i prodotti più acquistati dagli italiani e finiscono nel carrello quasi senza pensarci. Ma dietro una confezione di spaghetti da scaffale si nascondono differenze che non riguardano solo il prezzo. Qualità del grano, sicurezza alimentare, resa in cottura e gusto fanno la differenza e possono cambiare radicalmente l’esperienza nel piatto. Per capire quali siano davvero i migliori spaghetti in vendita al supermercato, Altroconsumo ha messo sotto esame alcune delle marche più diffuse.
Come è stato condotto il test di Altroconsumo
L’associazione dei consumatori ha analizzato 20 marchi di spaghetti, includendo sia brand storici sia prodotti della grande distribuzione. Il giudizio finale nasce dalla combinazione di più fattori: analisi di laboratorio, prove di assaggio con consumatori, verifica dell’etichetta e rapporto qualità-prezzo.
I controlli si sono concentrati in particolare sulla sicurezza alimentare, con attenzione alla presenza di micotossine, pesticidi e glifosato, ma anche su parametri come il contenuto proteico, il rispetto del peso dichiarato e l’uso esclusivo di semola di grano duro, come previsto dalla normativa italiana.
Sicurezza alimentare: micotossine e pesticidi in forte calo
Uno dei dati più significativi emersi dal test riguarda la riduzione delle micotossine, in particolare del DON (deossinivalenolo), una delle sostanze più frequentemente riscontrate nei prodotti a base di grano. I valori medi rilevati risultano quasi dimezzati rispetto alle precedenti analisi, passando da 59 a 32 µg/kg.
Solo tre prodotti presentano livelli superiori ai criteri più severi adottati da Altroconsumo, pur restando ampiamente entro i limiti di legge.
Ancora più rassicurante il capitolo pesticidi: il glifosato è stato individuato in un solo campione e in quantità molto basse, mentre le impurità sono risultate rare e sempre minime. Tutti gli spaghetti analizzati rispettano il peso netto indicato in confezione e mostrano un contenuto proteico elevato, elemento chiave per una buona tenuta in cottura.
I migliori spaghetti secondo la classifica 2026
In cima alla classifica di Altroconsumo, con un punteggio di 82/100, si collocano due prodotti. Il primo è Alce Nero Spaghettoni, realizzati con grano Cappelli, apprezzati sia per i risultati di laboratorio sia per l’assaggio. Il prezzo varia tra 1,99 e 3,07 euro per confezione da 500 grammi.
Stesso punteggio per La Molisana Spaghetti n.15, venduti tra 1,10 e 1,61 euro, che confermano una qualità costante e una buona resa complessiva.
Completa il podio Grano Armando – lo spaghetto trafilato al bronzo, con 80/100, premiato per l’equilibrio tra materie prime e lavorazione.
Dal marchio premium alla grande distribuzione: chi convince davvero
Subito sotto il podio troviamo Granoro Dedicato Spaghetti Ristoranti n.180 e Liguori Spaghetti n.3 Pasta di Gragnano IGP, entrambi con 79/100, seguiti da Barilla Spaghetti al Bronzo e Garofalo Spaghetti n.9 IGP, a 78/100.
Buoni risultati anche per Voiello Spaghetti n.104 e Le Stagioni d’Italia Senatore Cappelli, con 77/100.
Tra i prodotti più interessanti per il rapporto qualità-prezzo spicca Esselunga Spaghetti n.3, che con 71/100 si distingue per un costo particolarmente contenuto, intorno ai 0,65 euro, mantenendo prestazioni più che adeguate.
La classifica completa degli spaghetti testati
Ecco l’elenco completo dei prodotti analizzati da Altroconsumo, con relativo punteggio:
• Alce Nero Spaghettoni – 82/100
• La Molisana Spaghetti n.15 – 82/100
• Grano Armando trafilato al bronzo – 80/100
• Granoro Dedicato Spaghetti Ristoranti n.180 – 79/100
• Liguori Spaghetti n.3 IGP – 79/100
• Barilla Spaghetti al Bronzo – 78/100
• Garofalo Spaghetti n.9 IGP – 78/100
• Voiello Spaghetti n.104 – 77/100
• Le Stagioni d’Italia Senatore Cappelli – 77/100
• Felicetti Spaghetti n.105 – 73/100
• Coop Spaghetti n.4 – 71/100
• Esselunga Spaghetti n.3 – 71/100
• Divella Spaghetti Ristorante n.8 – 71/100
• De Cecco Spaghetti n.12 – 68/100
• Combino (Lidl) 100% grano italiano – 68/100
• Barilla Spaghetti n.5 – 61/100
• Rummo Spaghetti n.3 – 61/100
• Conad Spaghetti n.5 – 61/100
• Selex Spaghetti n.3 – 57/100
• Tre Mulini (Eurospin) Spaghetti – 56/100
